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[风味美食]在日本穷人与中国小资之间反复横跳,吉野家“跳进阴沟”

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2020年,餐饮业面对“疫情压境”,悲催得如多米诺骨牌次第倒下。最近,又一家“百年老店”顶不住压力,挥泪大规模关店。

近期,日本快餐品牌吉野家宣布将关闭国内外150家门店。其中,关闭的中国门店数量占了大头——50家。

1992年,一位名叫洪明基的香港富二代,也就是后来合兴集团的掌门将吉野家引入中国后,这个以牛肉饭闻名全球的“日本百姓美食”就在中国餐饮市场获得大批粉丝。

不过,作为日本三大“X丝食堂”之首,吉野家在日本是平价快餐的绝对代表。可来到中国之后,它却因为并不算低的定价,仿佛摇身一变成了精品牛肉饭的符号。

吉野家控股最新的新闻显示,今年3月份到5月份,公司累计亏损已达40亿日元(约合2.67亿元人民币),预计2020全年将亏损90亿日元(约合6亿元人民币)。要知道,2019年,吉野家的全年净利润才7亿日元(约合4500万人民币)……

然而,早在疫情出现之前,吉野家的危机就已经到来。

对于日本人来说,吉野家并不仅仅是一家快餐店。它的背后是极具日本“风味”的“穷人文化”。

在日本的网络论坛上流行着一句话:“全身优衣库、三餐吉野家。”这就是日本网友对“街溜子”的认定标准。

在日本,吉野家就如沙县小吃一样,是全国“X丝”的精神图腾。传说每个无家可归的流浪汉,都曾在深巷里的吉野家互相温暖。

一首名叫《给亲戚看见我一个人食吉野家》的歌,曾将吉野家的江湖地位唱得活灵活现:“给亲戚看见我一个人食吉野家,差点想讲句你认错人吧……多年来碰到亲戚我亦有点怕,近况如何尽量讲得不太差;给亲戚看见我一个人食吉野家,还有什么以后可以怕。”

在这首丧到极致的歌里,吉野家成了歌者对生活“破罐子破摔”的导火索。一碗吉野家的牛肉饭仿佛成了中国白领们偷藏的拼多多优惠券,成了某些人对生活低头的“羞耻”证据。

但在中国,吉野家摇身一变成了“精品牛肉饭”的代表,甚至在有些人眼里是具有“朋友圈陈列价值”的吃食。

而造成这一现象的直接原因,是因为价格。

在中国,吉野家经营的是以牛肉饭为代表的“外国盖浇饭”。通常在这里点一份套餐,价格在30到50元人民币。

这价格在沙县小吃都能做东请客了。

其实,吉野家在中国的定价与日本相差不多。在中国,吉野家招牌小碗牛肉饭是23元人民币每份,而在日本不含消费税价格为332日元,折合人民币约为22元。

但是世界银行公布的数据显示,按购买力平价计算,日本的人均收入是中国的3倍。

看似同样的价格,在不同的地区就等于不同的定价。就像同样一句“举起手来”,在夜店舞池里喊和在银行大堂喊效果也不尽相同。

与无印良品一样,吉野家近些年在中国的日子愈发艰难。而今年在疫情影响下,其日子过得更是苦不堪言。如前所述,仅今年3月到5月,公司累计亏损已达40亿日元。


楼主 2020/8/17 9:35:58  超级管理 编辑 删除
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